Peras al vino

Pelamos las peras y las partimos en dos mitades, les quitamos el corazón y las colocamos en el fondo de nuestra olla. Añadimos el vino, el azúcar y la rama de canela, tapamos y dejamos cocer durante 4 horas en temperatura baja y una hora más con la olla destapada para que evapore un poco y salga el almíbar más denso.

Dejamos reposar dentro de la olla, con un día de reposo ganan más sabor.