Consomé

Colocamos todos los ingredientes en el fondo de nuestra olla y cubrimos con agua, la media cebolla la doramos en una sartén para dar color al consomé. Programamos 16 horas en baja y dejamos reposar antes de colarlo.

Una vez colado guardamos la carne, el tuétano, los garbanzos y la gallina para preparar unas croquetas, carne con tomate o cualquier otra receta. Dejamos enfriar en la nevera para poder quitar al día siguiente toda la grasa.

Tiempo de cocción

22 horas (baja)

personas

4-5

Ingredientes

  • 400 grs de morcillo de vaca
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 1 trozo de hueso de vaca
  • 1/2 muslo de gallina o 1 muslo de pollo
  • 1 puñado de garbanzos
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • agua hasta cubrir los ingredientes